各コースを出現させる方法。
# 凡例
- カップ
- 出現条件
# 新コース
マリオカート７に新しく追加されたコース。
- キノコカップ
- 最初から。
- フラワーカップ
- キノコカップで総合順位３位以上。
- スターカップ
- フラワーカップで総合順位３位以上。
- スペシャルカップ
- スターカップで総合順位３位以上。
# クラシックコース
これまでの「マリオカートシリーズ」に登場したもの。
- こうらカップ
- 最初から。
- バナナカップ
- こうらカップで総合順位３位以上。
- このはカップ
- バナナカップで総合順位３位以上。
- サンダーカップ
- このはカップで総合順位３位以上。
# その他（モード）
ミラーモードは上記の「新」と「クラシック」の各コースが左右反転したモード。
- ミラーモード
- 上記の８種類のカップにおいて、50〜150ccの３階級すべてで総合優勝。